黑巧克力不只可以降血壓還能提高細胞對胰島素的敏感度
vitaadd.com特派記者Li Chen
一般人總認為愛吃巧克力，會變胖，當然就不利於心血管的健康，糖尿病人就更不應該吃巧克力了！
不過越來越多的科學研究顯示，巧克力中的黃酮素（flavonols)，不只能夠使血管舒張，提高血管彈性，有益心血管疾病的預防，而且還能提高細胞對胰島素的敏感度，也就是有益血糖的平衡，這是不是就意味著，糖尿病人該多吃巧克力呢？
答案是值得商榷的，首先讓我們先來瞭解市售巧克力糖的成分，以普及性最高的牛奶巧克力來說，原料包括20-30％的奶油等固態脂肪、少許\\\的奶粉、20-30％的糖、25-35％的巧克力及少許\\\的卵磷脂等食物加工添加物，儘管存在巧克力中多少有益平衡血糖和心血管健康的成分，卻也敵不過約50％的富含飽和脂肪酸的奶油或其他固態油脂及糖份對人體的傷害，這和臨床研究所使用含至少70％以上的黑巧克力是不一樣的。
一份由位於美國波士頓的Tufts大學，針對20名成年人所做，發表於2005年7月18日高血壓雜誌（Hypertension)的臨床研究顯示，每天攝取約100毫克的黑巧克力的實驗組，相對於攝取一樣份量白巧克力的對照組，其血壓及血液中的LDL低密度脂蛋白（壞的膽固醇）都有明顯下降的趨勢，細胞對胰島素的敏感度也有增進，如此? 韟釦Q血管彈性的維持。
如果你是一個喜歡巧克力的人，從現在開始，不妨改吃至少含70％的苦甜巧克力，另外，價格昂貴的白巧克力，並不含有任何有益心血管健康的黃酮素，因此不是追尋健康者的良好選擇，含濃郁香甜內餡的黑巧克力，充滿熱量及糖份的陷阱，也不是健康的巧克力食品，還有行家最愛的松露巧克力，其實含有大量的奶油及鮮奶油成分，雖然入口即化，純巧克力含量卻少於30％，高血壓、高血脂症及糖尿病患者應盡量少吃。
vitaadd.com特派記者Li Chen
一般人總認為愛吃巧克力，會變胖，當然就不利於心血管的健康，糖尿病人就更不應該吃巧克力了！
不過越來越多的科學研究顯示，巧克力中的黃酮素（flavonols)，不只能夠使血管舒張，提高血管彈性，有益心血管疾病的預防，而且還能提高細胞對胰島素的敏感度，也就是有益血糖的平衡，這是不是就意味著，糖尿病人該多吃巧克力呢？
答案是值得商榷的，首先讓我們先來瞭解市售巧克力糖的成分，以普及性最高的牛奶巧克力來說，原料包括20-30％的奶油等固態脂肪、少許\\\的奶粉、20-30％的糖、25-35％的巧克力及少許\\\的卵磷脂等食物加工添加物，儘管存在巧克力中多少有益平衡血糖和心血管健康的成分，卻也敵不過約50％的富含飽和脂肪酸的奶油或其他固態油脂及糖份對人體的傷害，這和臨床研究所使用含至少70％以上的黑巧克力是不一樣的。
一份由位於美國波士頓的Tufts大學，針對20名成年人所做，發表於2005年7月18日高血壓雜誌（Hypertension)的臨床研究顯示，每天攝取約100毫克的黑巧克力的實驗組，相對於攝取一樣份量白巧克力的對照組，其血壓及血液中的LDL低密度脂蛋白（壞的膽固醇）都有明顯下降的趨勢，細胞對胰島素的敏感度也有增進，如此? 韟釦Q血管彈性的維持。
如果你是一個喜歡巧克力的人，從現在開始，不妨改吃至少含70％的苦甜巧克力，另外，價格昂貴的白巧克力，並不含有任何有益心血管健康的黃酮素，因此不是追尋健康者的良好選擇，含濃郁香甜內餡的黑巧克力，充滿熱量及糖份的陷阱，也不是健康的巧克力食品，還有行家最愛的松露巧克力，其實含有大量的奶油及鮮奶油成分，雖然入口即化，純巧克力含量卻少於30％，高血壓、高血脂症及糖尿病患者應盡量少吃。
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